毛血旺

毛血旺的做法与步骤

1. 第1步.

   熟肚片、牛百叶、牛筋、猪耳切片。材料不限。也可以加黄鳝 腰花 黄喉 毛肚等等。

   
2. 第2步.

   清水放盐 黄豆芽洗净汆熟 铺于碗底 鸭血切片焯水 捞出

   
3. 第3步.

   姜片 蒜片 葱白 爆香 加入火锅料 花椒 小火熬出红油

   
4. 第4步.

   加入开水 煮开 放入鸭血 午餐肉 加鸡精 盐 糖调味 煮五分钟入味 放入其他材料 再煮五分钟

   
5. 第5步.

   盛入碗中 放蒜泥 花椒粒 干辣椒碎

   
6. 第6步.

   烧油至冒烟 淋于干料之上 激发香味

   
7. 第7步.

   洒一把葱花点缀