一大锅黄焖鸡
一大锅黄焖鸡的食材和调料
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 四川豆瓣酱 | 适量 |
| 小土豆 | 5个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 豆腐泡 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 调味 | |
| 蕃茄酱 | 2勺 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蕃茄酱到蚝油这里为调味酱 | |
| 三黄鸡 | 1只 |
一大锅黄焖鸡的做法与步骤
- 1.
干香菇洗干净后，用热水提前泡发，泡发干香菇的水后面有用，腐竹也需要泡发。
- 2.
三黄鸡切成小块，加入料酒，生抽，姜片，用手抓匀，腌制4小时以上。
- 3.
土豆切滚刀块，胡萝卜切条块加一小勺盐搅拌均匀，准备好材料所说的调味酱。
- 4.
起锅热油，下姜片，蒜末，红椒，青椒爆炒后出香味加入四川郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入腌制好的鸡肉翻炒3-5分钟。
- 5.
再加入土豆和胡萝卜继续翻炒两分钟。
- 6.
倒入砂锅内(也可以不换锅)，加入将香菇片和香菇水一同加入，并把准备好的调味酱加入。
- 7.
煮开后，加入泡好的腐竹，豆腐泡等配菜，焖煮七八分钟即可。
小贴士
配菜可以选择多样，如金针菇，青菜等。
焖煮时间个人自己调节，水不够的可以加热水，味道太重也可以再加点热水。
