简单好味烧茄子
简单好味烧茄子的做法说明
该做法比一般茄子做法省油，而且简单好做又美味。
简单好味烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成块，加上两小勺盐搅拌均匀并放置十分钟左右。
- 第2步.
辣椒切丝，大蒜切末。
- 第3步.
腌好的茄子用水淘洗后挤干水分，尽量挤干些，这是茄子省油好吃的关键。
- 第4步.
锅烧热，加油烧热，这里的油比一般炒菜要适当多放点。下入蒜末辣椒炒出香味。
- 第5步.
加入茄子炒略软。
- 第6步.
加水焖制，水量比茄子高度略低即可。
- 第7步.
至水收干加盐、生抽和少量白糖炒匀，装盘。
小贴士
要想好吃，注意两点:茄子要挤水；蒜要多，蒜加辣椒和茄子是绝配。
