腊汁肉
腊汁肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好腊汁肉的材料，洗净，并且把肉切成2公分左右宽的肉块
- 第2步.
肉冷水下锅，放入适量料酒，姜片，小火烧开
- 第3步.
烧开把肉捞出来，洗干净
- 第4步.
不粘锅小火煎肉，煎至四面金黄，放入另一个锅中，倒开水
- 第5步.
不粘锅放冰糖，小火炒出糖色，起泡，倒少许水，一起炒，炒至糖水完全融化，起泡，把糖水倒入步骤④的热水锅中(少张图片，凑合看)
- 第6步.
锅中放葱，姜，花椒，桂皮，茴香，八角，香叶，草果，大火烧开，转小火，煮1个半小时左右(具体看肉大小)
- 第7步.
捞肉
- 第8步.
剁碎
- 第9步.
夹馍
小贴士
真诚的说一声，我做这个菜单，纯粹是为了记录，一个人带孩子做饭，没时间拍照，步骤⑦以上都是下载的图片，⑦一下都是我自己拍的图片
值得注意的是，不粘锅炒糖色或者煎肉，需要注意，小火，锅与火中间要保持距离，锅玩不停地来回晃动
