自制转化糖浆
自制转化糖浆的做法说明
又快到中秋月饼季了 要想做好广式月饼 最关键的还是转化糖浆 怕网上买的不好用 只好自己费时熬制 糖和水的用量是由柠檬汁决定 柠檬汁的量乘✖4 是水的量 乘✖8 是糖的量
自制转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
柠檬🍋三个
- 第2步.
柠檬挤汁 过滤
- 第3步.
白糖 水放入深的不锈钢锅内 搅拌一下
- 第4步.
开火 大火糖溶化后 改小火🔥 这时不能搅拌！！！
- 第5步.
均匀倒入柠檬汁 不能搅拌 ！ 不能搅拌 ！ 不能搅拌！
- 第6步.
小火继续 锅边溅起的糖 用刷子沾水刷一下 流回锅内即可
- 第7步.
小火熬二个半小时后 像蜂蜜粘稠度 装瓶 放凉半月后用正好 转化糖浆可以存放很长时间 第二年用也行 所以多做些
