马卡龙

马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   杏仁粉，糖粉混合搅拌均匀备用。

2. 2.

   正大蛋白液，白砂糖打至硬性发泡。

3. 3.

   加入混合的杏仁粉中，并搅拌均匀。

4. 4.

   加入适量的色素搅拌至丝绸状。

5. 5.

   拌好后用裱花袋挤出形状。挤好后用手轻拍烤盘底，震碎气泡。

6. 6.

   用电风扇吹干晾一小时（用手摸不会粘手即可）。 烘烤温度，上下火 150度，烘烤时间为12分钟左右（如果没烤好可再考2～3分钟）。