蜜汁蒜蓉竹蛏

蜜汁蒜蓉竹蛏的做法与步骤

1. 1.

   用清水浸泡竹蛏半小时，少少许加点食盐，让竹蛏吐沙沥青，这样吃起来不会带沙

2. 2.

   将浸泡好的竹蛏过水冲洗一遍，然后装盘上锅隔水蒸8-10分钟

3. 3.

   将蒸好的竹蛏去壳摆盘，尽带备用；这一步纯属好看，怕麻烦的小主可以省略这一步

4. 4.

   将剥好的大蒜瓣切成蒜泥备用，小红辣椒切成小段备用

5. 5.

   锅中温油，油温控制在60°左右，将蒜泥、小辣椒锅中煸香，加入4勺子耗油和两勺子瓶酒，将蒜蓉汁充分混合

6. 6.

   将调配好的蒜蓉汁浇在装盘的竹蛏上，在撒些葱花就可以上桌了