回锅肉酱爆茄丝
回锅肉酱爆茄丝的做法与步骤
- 第1步.
茄子切丝（不在乎长的还是圆的哈） 回锅肉切片（按道理似乎应该切丝，可是我担心吃的时候找不到肉，就偷懒了）
- 第2步.
茄子微波炉打4分钟。
- 第3步.
1勺黄豆酱，1点辣椒酱。爆香。
- 第4步.
加入回锅肉炒2分钟。
- 第5步.
加入微波炉里打软 半熟的茄子。
- 第6步.
拌匀后，加一点水盖上锅盖，略微闷一下，这是为了让茄子入味。
- 第7步.
大概闷2分钟
- 第8步.
出锅了。
小贴士
关键是锅子要用不粘锅😸😸。
我这回锅肉也是偷懒的产物，我刀工很差，觉得生肉不好切，就把生肉切成大约50克一块，加料酒和生姜用水焯了一下，然后再冻起来。这样可以需要多少解冻多少，而且不用每次都要做焯水的动作。
