什锦虾仁蛋羹

什锦虾仁蛋羹的做法说明

又滑又嫩的蛋羹老少皆宜吧。熬的虾汤，放进鲜虾，什锦颗粒，颜值高，更加鲜美。

第1步.
蒸蛋: 鸡蛋和水的比例=1:1.1即可。鸡蛋打散加水搅拌均匀，滤网过滤（鸡蛋细嫩的关键），放在蒸碗，上面盖盖（没有盖的盖一个盘子或者保鲜膜）请忽略保鲜膜的危害。凉水上锅上汽后蒸7-8分钟关火，焖个2分钟。取出。调汁:鲜虾洗净，去头，去虾线，去壳备用。锅内放油，放姜片，放虾头虾壳进去，中小火炸出虾油，用铲子按压几次，方便虾油出的多多的。
第2步.
加一碗水煮开。
第3步.
熬一会，捞出虾壳出来。
第4步.
放进虾仁进去，煮变色。
第5步.
放什锦颗粒煮一会。加一点盐调味。调一个稍微稠一点的芡汁（淀粉加水搅拌均匀）倒入虾汤内，用勺子搅拌熬至粘稠，
第6步.
粘稠的汁，看着好有食欲啊。
第7步.
浇在蛋羹上。