鲅鱼饺子
鲅鱼饺子的做法与步骤
- 第1步.
选用1500克左右新鲜鲅鱼一条
- 第2步.
鲅鱼洗净剖开，取出鱼肉
- 第3步.
把取出的鱼肉剁成鱼茸与事先准备好的五花肉糜混合
- 第4步.
韭菜、胡萝卜洗净用绞菜机切碎
- 第5步.
甜玉米切碎，不切保持颗粒状也是可以的
- 第6步.
混合好的鱼肉五花肉泥加入五香粉、少量清水，蛋顺时针方向搅拌上筋，再加入韭菜、胡萝卜、玉米、虾米、盐继续搅拌均匀备用。
- 第7步.
500克饺子面粉加入240克清水，10克油，5克盐揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第8步.
切成大小均匀的剂子，撒上面粉防粘
- 第9步.
擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
- 第10步.
继续擀皮^_^
- 第11步.
包入馅料，完成！
