东坡肉（琴姐）
东坡肉（琴姐）的做法说明
东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制，所以唤做东坡肉。贴鼠标了，这道菜最为合适😋️😋️微甜，肥而不腻，瘦而不柴，高汤炖至，一起来试试吧
东坡肉（琴姐）的做法与步骤
- 第1步.
选用五花肉，不要切，锅烧热烫皮，可以烫去杂质和猪毛，去除猪膻味，烫好后加水汆一会
- 第2步.
捞出，把烫过的黑乎乎的杂质刮干净，刮的时候小心手哦😊，洗干净，用厨房纸巾擦干水份
- 第3步.
起油锅炸，炸到猪皮起泡泡捞出，改刀，切成自己喜欢的大小
- 第4步.
锅里留些底油，放入适量冰糖，炒糖油，糖油炒好加入高汤（没有就加水）
- 第5步.
放入生姜片，干辣椒（不喜辣的别放），生抽，老抽，醪糟（酒酿），玫瑰米酒（没有用干红代替），葱结，调好味后转入砂锅中小火慢炖，软烂程度可以根据自己的口感来，汤汁变的浓稠就好了
- 第6步.
享受美味吧，贴秋膘🤗️🤗️
