孜然小炒里脊
孜然小炒里脊的做法说明
要想炒出来的肉更滑嫩，最好赶早去市场里买来小里脊，这个部位的肉最为紧俏，去晚了可就卖没了。做的时候再裹上淀粉和蛋清，有多滑嫩吃一口就知道了！
孜然小炒里脊的做法与步骤
- 第1步.
将里脊肉切片
- 第2步.
倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
- 第3步.
将青椒去蒂后对半切开
- 第4步.
青椒去籽
- 第5步.
将去籽后的青椒切菱形块
- 第6步.
接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒
- 第7步.
炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀
- 第8步.
最后倒入青椒和醋翻炒均匀
- 第9步.
家常孜然小炒里脊完成啦
小贴士
蛋清可以使里脊肉更加细腻
