青豆烧鸭子
青豆烧鸭子的做法说明
这个菜在四川来讲不稀奇、基本上家家都会做、喜欢它的理由是很下饭😄
青豆烧鸭子的做法与步骤
- 第1步.
半个鸭子砍成不大不小的块、然后在锅里焯一下血水捞出、一是去腥味、二是做出来的菜干净
- 第2步.
准备好配料：黄瓜切条、青椒切节、豆瓣酱、泡椒、泡姜切碎、八角、生姜片、花椒粒、绰好水的鸭子
- 第3步.
锅中倒入适量油、接着下泡椒泡姜末、豆瓣酱一起炒香
- 第4步.
加入八角和花椒粒
- 第5步.
炒香以后把鸭子加入一起翻炒
- 第6步.
加点料酒
- 第7步.
加入开水、根据鸭子多少加入适量水、加入的水量能把鸭子烧熟（有些鸭子嫩有些鸭子老）自己估计大火烧开改中火
- 第8步.
基本上烧半个小时左右我就把青豆加入
- 第9步.
青豆快熟的时候加入黄瓜条、这时候你尝一下入果味道淡可以少加一点盐、可以改小火
- 第10步.
基本上汤汁浓稠、鸭子基本也熟了就可以加青椒节
- 第11步.
最后起锅加点鸡精即可
小贴士
烧鸭子的时候水量要加合适、汤汁要变浓稠的时候加黄瓜条
