排骨焯水，放凉，冷水冲洗干净，热水浸泡，倒出。
砂锅热锅冷油，待油热后，放入冰糖，小火熬制，冰糖微焦。放入排骨，煎5分钟，肉微焦，放入料酒和红烧酱油。倒入热水，大火改小火，60分钟，大火收汁。
小朋友最爱：家常红烧带鱼（酸甜口、带步骤图）特别的红烧仔排（偏甜口味）红烧排骨(咸甜口)下饭神器之红烧肉（咸甜口）经典江浙风格咸甜口红烧鱼红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅茄汁排骨（喜欢酸甜口味请入～做法简单又好吃！）红烧带鱼（酸甜口）红烧排骨（甜口）
