咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包
咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包的做法说明
一场大雨，气温降到了28度，真是做面包的好天气。撸了这么久的面包，发觉摔打法和面，对于我，500克是最完美的重量。好操作，太少了不好摔，太多了摔不动。500克的面量只做一种面包太可惜，想了很久，两种一起做。
咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包的做法与步骤
- 第1步.
面粉、糖、盐、酵母秤好，混合均匀。
- 第2步.
再加水，鸡蛋活面至光滑，开始摔打。
- 第3步.
可以扯出膜了，揉入黄油。我大概摔了20分钟。
- 第4步.
黄油揉匀，继续摔打20分钟。分成445克两个面团，其中一个团圆，盖油布静置发酵。
- 第5步.
咖喱块切碎，越碎越好。
- 第6步.
揉进另一个面团。
- 第7步.
揉到没有咖喱颗粒即可。
- 第8步.
接下来，将洋葱酥揉进去。
- 第9步.
就是这样了，团圆，发酵。
- 第10步.
手指蘸干面粉，检查一下，发好了，这个室温大概50分钟。
- 第11步.
折叠排气。
- 第12步.
分成65克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。因为是单手，凑合看吧。
- 第13步.
咖喱洋葱的面团，处理方法一样。
- 第14步.
滚圆，盖油布松弛15分钟。
- 第15步.
将松弛好的面团擀成椭圆形，放上酱料。
- 第16步.
捏合起来，酱料不要放得太满。
- 第17步.
整理成水滴的形状。
- 第18步.
放在烤盘里，盖上油布，二次发酵。
- 第19步.
因为家里烤箱太小，咖喱洋葱的，再加一次擀卷醒发。把两面包的烤制时间错开来。
- 第20步.
发的差不多了，表面喷水，洒上芝麻，烤箱预热200度，烤15分钟。
- 第21步.
刚刚好。
- 第22步.
切开来看看，尝一尝，很棒。
- 第23步.
咖喱洋葱醒发充足之后，团圆，表面刷清水，再面包糠里打个滚，注意底下那面不要粘面包糠了。然后盖油布二次发酵。
- 第24步.
烤箱预热200度，烤15分钟，出炉。
- 第25步.
原谅我，刚刚出炉就迫不及待的切了，应该稍微凉一凉才漂亮。
小贴士
1、意大利肉酱，是昨天闺女要吃肉酱意面炒的，炒多了，(做法之前的菜谱里有)正好做面包馅料。
2、洋葱酥之前的菜谱也是有写过，还是自己做的靠谱。
3、我因为和面的缘故，又想做两种口味，所以咖喱是切碎揉进面里的，也可以将咖喱化在和面水里加进去。
