洋葱炒牛肉J_小葱’S
洋葱炒牛肉J_小葱’S的做法说明
洋葱炒牛肉片，第一次吃是在小胖家😊
后来觉得好吃，爸妈每次都给带便当，配着虎皮尖椒，每到中午吃饭都特别满足😄
现在自己生活，有时侯最爱做的带肉的菜也是这个，又方便又美味👩🏻🍳
洋葱炒牛肉J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：牛肉片，洋葱，花椒，姜，冰糖
- 第2步.
调味品依次为：味极鲜酱油，味淋（透明），冰糖，水淀粉
- 第3步.
先烧一锅水，处理一下牛肉，将花椒粒和姜片放入水中，煮沸
- 第4步.
煮沸以后的花椒水，黄色，这时候放入牛肉片
- 第5步.
放入花椒水中之后，抓紧放料酒
- 第6步.
料酒放完后用筷子迅速划散一下，这时候立马关火，防止牛肉被完全烫熟
- 第7步.
因为牛肉片是一团的，所以快速将半熟的牛肉片夹出
- 第8步.
水龙头小水流冲洗掉花椒和血水，然后挤一下水就可以了
- 第9步.
挤完水半熟的牛肉，过一下开水是能缩短后面的炒制时间，防止牛肉变老咬不烂
- 第10步.
洋葱老方法处理，切丝后放入清水中避免辣眼睛
- 第11步.
然后捞出准备炒制
- 第12步.
锅中倒入适量油
- 第13步.
油温升高，放入洋葱丝
- 第14步.
翻炒均匀
- 第15步.
然后放入冰糖，翻炒均匀
- 第16步.
接着放味极鲜酱油
- 第17步.
翻炒均匀，这时候锅中的洋葱开始出汁，准备放入半熟的牛肉片
- 第18步.
半熟的肉片因为是一团，避免弄碎，需要用筷子夹起来，铺在洋葱丝上即可
- 第19步.
像这样均匀的铺上就可以
- 第20步.
然后加入味淋，这时候牛肉慢慢变熟，慢慢成型，用铲子慢慢翻拌
- 第21步.
撒入适量黑胡椒粒，翻拌均匀
- 第22步.
再加入适量盐
- 第23步.
勾一个芡汁，翻炒一下，使汤汁充分与肉片拌匀
- 第24步.
翻炒拌一下，汤汁越来越浓稠，肉片也没有红色了，可以关火了。因为油烟机上的灯光原因，拍出来的肉看着有点白
- 第25步.
实际盛出来的洋葱炒牛肉，是这样的
- 第26步.
鲜嫩多汁，很美味哒～
小贴士
1⃣️牛肉汆水时加入花椒，姜片，料酒能有效去除牛肉膻味，过一下水为接下来的炒制减少时间，避免肉过于老。
2⃣️牛肉二次炒制入锅时，一定要用筷子慢慢夹着铺到锅中，直接倒入锅中的话牛肉抱团很容易散碎，牛肉片就不整了
