戚风蛋糕Ss（6寸）

戚风蛋糕Ss（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离 （容器无水无油）

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分别加几滴醋去腥 （或柠檬汁也👌）

   
3. 第3步.

   蛋黄 分别加入20克细砂糖、 20克玉米油、牛奶25克 搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋黄液中筛入低筋面粉50克 翻拌均匀 （切勿搅拌）

   
5. 第5步.

   蛋白 将40克白砂糖分三次加入 打蛋器打发 （最关键的一步）

   
6. 第6步.

   露出尖尖角 倒扣打蛋盆不会像液体一样流出来

   
7. 第7步.

   三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀 是翻拌均匀哦😯

   
8. 第8步.

   蛋黄糊全部加入蛋清中 翻拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入模具中 震荡出气泡 （1个6寸的模具）

   
10. 第10步.

    提前预热好烤箱 上下140 度10分钟即可

    
11. 第11步.

    中层40分钟

    
12. 第12步.

    倒置 晾凉 脱模开吃

    
13. 第13步.

    👌