红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉洗净切块，不愿意吃肥肉的可以去除
- 第2步.
准备好适量的冰糖和八角
- 第3步.
土豆切块
- 第4步.
胡萝卜切块，生姜切块，大葱切段。
- 第5步.
热锅烧油，放八角，放五花肉，随后放入生姜，十五秒后放入冰糖，并进行翻炒。
- 第6步.
待肉变成金黄色，放入花椒粒。
- 第7步.
放入老抽
- 第8步.
放入胡萝卜翻炒。
- 第9步.
半分钟后加水没过肉，盖上锅盖等待25-30分钟。
- 第10步.
土豆放入锅里。(如果不想吃土豆可以忽略这一步)，转小火盖锅盖等待。期间可以翻一翻防止糊锅。
- 第11步.
六分钟后放入两小勺盐，并放入葱白。中火
- 第12步.
大约十分钟出锅，享用。
小贴士
❗我用的是面土豆，面土豆容易熟可以在步骤十一放入，如果是不容易熟的土豆品种，提早放入。
❗如果用水焯肉的话容易变硬
❗冰糖多加点，口感会更好。
❗一定要注意掌握时间火候防止肉变硬。时间也不要太长。
