羊肉煲
羊肉煲的做法说明
老公的拿手菜之一，记录一下，我这个南方人都超爱这道菜~
羊肉煲的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块，放入冷水中大火烧开，焯去表面浮沫后，捞出
- 第2步.
另起一锅，锅中放入油葱姜蒜爆香，再放入焯好的羊肉煸炒，表面略微变色
- 第3步.
加入烧开的水，除盐以外的陈皮、甘草、丁香、花椒、香叶，生抽、料酒、一点醋，糖， 小火慢炖，大约1个小时
- 第4步.
出锅前加盐、香菜，搅拌均匀…完成！
小贴士
冷水焯肉能更好的焯出血水，
炖肉要加热水，肉不会收缩，吃起来不柴
加醋的目的是为了嫩肉提香
放土豆也很好吃，要在出锅前半小时放入，才不会太烂
爱吃辣的朋友，请尽情加辣椒！
