红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉整块焯水，凉水下锅
- 2.
五花肉焯水后热水冲洗两遍切成合适块头
- 3.
锅烧热，倒少许油，倒入姜五六片，葱段三四段，八角一颗炒香，而后倒入五花肉小火煸炒两分钟，加入生抽料酒冰糖后翻炒两分钟，而后加入热水没过五花肉，加入葱结，放一点点盐调味，大火煮开，转小火炖煮70分钟
- 4.
小火炖煮七十分钟后，开盖中大火收水上色，期间注意翻炒防粘锅，看水收得差不多了就行，这个过程大概七八分钟左右，可以看咸淡决定是否添加少许盐，最后盛起撒少许葱。
- 第5步.
超级好吃的
- 6.
1 加祖名油豆腐版本：生抽老抽可减少少许以防油豆腐过咸，水可稍微增加一点或者不加也可 因为本来收汁的环节水就剩挺多的，肉小火煮1个小时后可加入油豆腐，然后小火再煮15-20分钟 期间翻拌两次同时留意剩余水量
