牛肉汉堡排
牛肉汉堡排的做法说明
堡排采牛肉及猪肉的混合, 加入大量的蔬菜, 再用家里的吐司面包黏合, 煎熟后, 就是好吃的汉堡排, 带便当或夹吐司汉堡, 都很美味喔~😄
取自陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~
牛肉汉堡排的食材和调料
| 牛(绞)肉 | 90克 |
| 猪(绞)肉 | 40克 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 红萝卜末 | 1大匙 |
| 姜末 | 1/2大匙 |
| 葱末 | 1匙 |
| 吐司 | 1片 |
| 蛋黄 | 半颗 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 1小匙 |
| 酱油 | 1匙 |
| 糖 | 1匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 小磨坊蒜风味油 | 1匙 |
| #煎汉堡排油 | |
| 色拉油 | 3-5大匙 |
牛肉汉堡排的做法与步骤
- 第1步.
将全部的食材放入调理机中,绞拌均匀。
- 第2步.
将汉堡排分成4~5份,压成圆饼状(厚约0.7-0.9公分)
- 第3步.
将锅子用中大火烘一分钟,熄火,放入3-4大匙色拉油,放入汉堡排肉后,转小火续煎。
- 第4步.
待汉堡排下方煎至定型,再翻面续煎,一样要发挥「忍」功,别去动它,顶多摇锅。
- 第5步.
煎2-3分钟后,再翻面续煎。
- 第6步.
煎至两面焦香,即可起锅。
- 第7步.
上桌了~
- 第8步.
可以一次多做一些,整成圆饼状放在烘焙纸上,用剪刀剪开,迭放收到冷冻,要吃时,再取出解冻煎熟,就可以了。
小贴士
1. 喜欢吃重口味的,可以煮照烧酱汁淋在汉堡排上,但建议原本的盐巴及酱油就要稍微减少。
2.我做的份量比较少,建议可以多做一些,冰在冷冻库,要吃时解冻煎熟,就可以上桌,非常方便。
3.不吃牛肉的人,可以改成全猪肉。
