芝士焗小虾

芝士焗小虾的做法说明

自从吃了大隐的焗虾之后，对焗虾就充满了期盼，自己动手吧，看看差距有多大。第一次尝试，喜出望外。时间花费不多，味道很好吃，虽离大隐的“美味”的焗虾还有差距，但自家小厨能做出“好吃”来，已然足以。

第1步.
活虾，去虾线，开边。可以切深点，避免回弹。铺在烤盘上。可全程用冰水浸泡，虾肉会更Q弹点。
第2步.
土豆切大块，煮20分钟，干净无味菜板，用刀背压成泥。放入碗中，加入牛奶，黄油粒，黑胡椒，盐，蒜蓉等。搅拌均匀，呈较稀的泥状。（土豆泥越细越好，各种口味按自己喜好。）
第3步.
将土豆泥铺在虾肉表面，均匀一点。
第4步.
撒上马苏里拉奶酪。烤箱，上层180-200度，先预热后放入。10-12分钟。根据最后颜色适当增减时间。
第5步.
出炉！