香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法说明
小龙虾，吃的不是肉，是味道，吮的不是汁，是情怀。四五个好友，二三斤龙虾，慢慢吃慢慢聊，足以。
香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾是很脏的，自己吃一定要先用刷子刷干净。
- 第2步.
锅里倒上水，凉水下锅，大火烧开
- 第3步.
水开了就马上把小龙虾捞出来备用
- 第4步.
准备配料，大蒜拍一下就好，不要切碎；葱用葱白，切大段；姜切成厚片；干辣椒能吃辣的就在中间改一刀，不能吃辣的就不用切了
- 第5步.
热锅凉油，最小火，油温不要太高，稍微热一点，就把葱姜蒜下锅，炒变色，推到一边
- 第6步.
加入炒龙虾料+2勺海天海鲜酱+2勺白糖+1勺蚝油
- 第7步.
用炒勺翻炒，把所有调料都炒在一起
- 第8步.
倒入之前准备好的小龙虾，小龙虾上撒上少许料酒，一定要均匀，大火！反复翻炒，要快，目的是让每只小龙虾都能沾上调料过油。(颠勺最好)
- 第9步.
待小龙虾炒的油光发亮之后，加入热水，刚好没过小龙虾就好，此时加入切好的干辣椒
- 第10步.
大火烧开，中火炖25分钟
- 第11步.
时间到后，把小龙虾捞出，连同各种调料，锅中只留底汤
- 第12步.
加入香菜，大火收汁
- 第13步.
将收好的汁和香菜一起浇在之前捞出来的小龙虾上，大功告成！
