地三鲜
地三鲜的做法说明
这是小时候最爱吃的一道菜
去饭店必点菜之一
长大了学着自己做
每次做拌饭吃可以多吃半碗饭
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
土豆切滚刀块
- 第2步.
青椒切片
- 第3步.
茄子切滚刀块，放入少许盐，杀出水控干水分，这样炸的时候吸油少
- 第4步.
锅中倒油，多一些，油八分热下土豆，炸5分钟捞出沥干油份，再依次炸茄子和青椒，青椒炸的时候要少，再次热油，将所有食材下锅，复炸一遍，捞出沥干油份。
- 第5步.
酱汁忘了拍照了……将生抽，盐，白糖，蚝油，番茄酱，水淀粉，鸡精拌匀，加入少许水，锅底留油，爆香葱末蒜末，倒入料汁，将食材倒入锅中，大火搅拌均匀。
- 第6步.
出锅～～
