鱼头洗后沥水
皇后锅中式炒锅加热，把鱼头倒入，煎至双面微黄，加入开水，煮成乳白色汤
加入姜片，泡椒，把酸笋片均匀放入锅中，盖上锅盖，煮开
上碗即成
酸爽要过一下清水，避免太咸，鱼头一定要先煎一下，汤才会更新鲜
剁椒腊肉酸笋配白面窝窝酸笋炒香肠酸笋炒鸭心酸笋炒肚尖酸笋炒鸡胗红油酸笋酸笋泡椒炒墨鱼仔酸笋炒牛肉酸笋炒空心菜梗
