抹茶（原味）蛋糕

抹茶（原味）蛋糕的做法说明

小弟任在学习中，各位大神勿喷！🙏

抹茶（原味）蛋糕的食材和调料

低筋面粉55g
玉米淀粉15g
吉士粉6g
抹茶粉（可可粉）10g（参考：不放就多放10g低粉就是原味）
鸡蛋4个
白糖60g
塔塔粉1g
盐1g
色拉油40
水（牛奶）40
淡奶油（适量）

抹茶（原味）蛋糕的做法与步骤

第1步.
蛋黄蛋清分开装
第2步.
蛋清加入糖、塔塔粉、盐放旁边……先去把烤箱预热145°C（烤20分钟调一下头再烤十分钟左右摸摸看蛋糕表面粘手不，不粘手就轻轻的拍拍表面不会晃动手感厚实就差不多可以了，进烤箱时轻轻的震一下，烤好出烤箱就直接丢在案板上或地上吧）
第3步.
蛋黄盆里先加入色拉油和水搅拌均匀后加入过筛的低粉、抹茶粉、吉士粉、玉米淀粉拌匀至无颗粒
第4步.
将蛋清搅拌成这样的直立小尖钩不弯曲就行
第5步.
先将1/3的蛋白加入预先拌好的蛋黄里翻拌（尽量轻点）拌至没有蛋白就可以倒入蛋白盆里翻拌均匀就可以了
第6步.
倒入事先准备的烤盘里（垫纸可以方便脱模一点，也可以放入圆的蛋糕磨具（圆磨具时间不一样）
第7步.
淡奶油打发了卷在里面就行，里面可以加些水果粒口感会好点没有那么腻

小贴士

烤好冷却后改刀就好了（蛋糕卷、生日蛋糕、裸蛋糕……）蛋白加入蛋黄的时候要记住的秘诀就是，天下武功唯快不破，如果多搅拌了烤出来就不够蓬松了死塌塌的不够细腻入口即化的口感，我的没用定型纸卷，所以不是很好看，你们要用纸卷起来放冰箱冷藏一会儿再拿出来切哦，面包刀切一下要擦干净再切，不然不好看切面，如果要看着没有大的洞洞就在最后一部盆里倒入烤盘里的时候稍微拿高一点点慢慢的流下来的时候气泡就破了，进烤箱时震一下也可以减少气泡