戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备3个鸡蛋

   
2. 第2步.

   分成蛋黄和蛋白

   
3. 第3步.

   加入5克白糖在蛋黄里，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入30克的植物油或者玉米油都可以，同样也是必须搅拌均匀了

   
5. 第5步.

   加入35克的牛奶，这里有碗的重量，也是搅拌均匀哦，不用电动的

   
6. 第6步.

   加入低筋面粉55克，搅拌均匀，这里必须搅拌均匀。不然会有颗粒，以z字形方式搅拌

   
7. 第7步.

   这是拌好的图片，就可以放在一边先了

   
8. 第8步.

   开始打蛋白，蛋白里面放30克白糖，分三次，这是第一次，有气泡的时候放一次

   
9. 第9步.

   这是第二次加白糖，气泡变细腻的时候加

   
10. 第10步.

    最后一次是有点变奶油的时候加，这时候慢慢打，很快发了

    
11. 第11步.

    这是最后打好蛋白的图片，碗倒过来，也不会滴下来就可以了

    
12. 第12步.

    弄三分之一放入之前调好的蛋黄里面，以图上方法搅拌，都是一个方向的，小心不要消泡，不然蛋糕不会发

    
13. 第13步.

    再把刚才的一起倒入剩下的蛋白里，也是一样的搅拌方法，千万别乱搅拌

    
14. 第14步.

    最后放入蛋糕模具里面，震几下，把气泡震出来就可以了

    
15. 第15步.

    最后出炉，温度是先135度20分钟，再转170度25分钟，就可以了，具体温度自己看，颜色微黄就可以，因为每个人烤箱不同