干锅鸡肝

干锅鸡肝的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡肝泡冷水里，多次换水，我泡了一下午，锅里烧开水，把鸡肝焯至半熟，定型即可。

   
2. 第2步.

   锅中倒油，放入白糖，熬糖色，颜色稍微变深，倒入鸡肝。

   
3. 第3步.

   让鸡肝裹上糖色。

   
4. 第4步.

   然后放入料酒，酱油，干辣椒，孜然，花椒大料。翻炒均匀。

   
5. 第5步.

   加水末过鸡肝，中大火炖，汤快干时放入一点盐和孜然调味。

   
6. 第6步.

   出锅！