万寿豉油三黄鸡
万寿豉油三黄鸡的做法说明
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万寿豉油三黄鸡的做法与步骤
- 第1步.
用酱油均匀涂抹后的三黄鸡，用热油慢淋，至鸡皮表面出现细小气泡。
- 第2步.
（鸡皮表面会出现小气泡，将多余油脂排出）
- 第3步.
葱姜蒜爆香后，加入酱油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整只三黄鸡、炸过的葱姜和青红辣椒。
- 第4步.
（加入适量白芷、甘草、小茴香）
- 第5步.
（放入炸过的葱姜）
- 第6步.
汤汁开锅后，改成小火焖煮25分钟
- 第7步.
（用筷子从最结实的两肋插入，可完整取出煮熟的鸡。）
- 第8步.
沿着鸡肉背部砍鸡，摆盘。
- 第9步.
大功告成！
