蜜桃凉糕
蜜桃凉糕的做法说明
眼下正是水蜜桃上市的季节，水嫩多汁的水蜜桃不仅是夏季的解暑神器，丰富的果胶含量也给这种水果增添了黏滑的口感。这种黏糊糊的果胶特性，正好可以用来做天然的粘合剂。今天要分享的这款口感类似布丁的甜品，不需要借助吉利丁、琼脂等，只需要利用桃肉和玉米淀粉，就能做出爽口弹牙的美味凉糕。
蜜桃凉糕的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓切碎。 除了蔓越莓，葡萄干、蓝莓干等甜果干也可以尝试。
- 第2步.
水蜜桃洗净削皮。
- 第3步.
切成小丁，取大概100g果肉备用。
- 第4步.
把玉米淀粉过筛进纯牛奶中。 牛奶也可以换成配方奶或者清水。
- 第5步.
加入细砂糖。 糖量可以根据宝宝口味和年龄来调整。
- 第6步.
用打蛋器拌成细腻无颗粒的面糊。
- 第7步.
加入蔓越莓丁和水蜜桃丁，再次拌匀。
- 第8步.
在模具内壁刷上可以直接食用的熟油（或者初榨食用油），方便脱模。
- 第9步.
倒入小锅中，小火不停搅拌。
- 第10步.
煮至面糊变得粘稠。
- 第11步.
关火，利用余温继续搅拌至基本看不到水分。
- 第12步.
装填入模具中。
- 第13步.
利用勺背抹平表面，放入冰箱冷藏1小时左右。
- 第14步.
脱模，撒上椰蓉、花生碎、黄豆粉等装饰下，即可享用~
