葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入160克开水用筷子搅拌成块状
- 第2步.
加入100克冷水继续搅拌成雪花状
- 第3步.
用手揉成粗粒状团醒30分钟
- 第4步.
手上抹点油把醒好的面团继续揉成细腻的面团分割成12或16个小面团，刷上油醒15分钟
- 第5步.
60克油中加入60克面粉搅拌做油酥，手上抹油取一小块面团
- 第6步.
把面团压扁，压长洒上少许盐、黑胡椒粉，抹上油酥，怕洒上葱花
- 第7步.
由上往下卷起，再盘卷起，收口向下，放在保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜防沾，用擀面杖压面
- 第8步.
叠加起来八个放冷冻室吃的时候无需化冰，直接放锅中煎
- 第9步.
吃的时候锅中放一点油，煎至两面金黄，用吸油纸压下即可
