蓝莓乳酪面包
蓝莓乳酪面包的做法说明
这是静心莲老师的方子，拿拿一直觉得好方子不仅是要颜值高，最重要的是好吃😋……嗯全有，为了调整家人喜欢的口味，拿拿稍稍做了一点改动
蓝莓乳酪面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 奶粉 | 8g |
| 细砂糖 | 38g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 25g |
| 黄油 | 37g |
| 蝶豆花水（原方水） | 132g |
| （12g蝶豆花用160g开水冲泡） | 也可根据自己的喜好来进行调整深浅 |
| 表面装饰 | |
| 鸡蛋液（刷边缘） | 剩下的就足够了 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 德芙柠檬曲奇白巧克力碎（原方耐烤黑巧克力豆） | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 15g |
| 小三角奶酪（原方奶油奶酪100g） | 98g |
| 糖粉（原方，混合入奶酪中，用小三角奶酪此项不加） | 10g |
蓝莓乳酪面包的做法与步骤
- 第1步.
蝶豆花加入开水，用保鲜膜封好放至冷却
- 第2步.
沥出花茶汁，用勺背按压至大致沥干，称量出需要的量
- 第3步.
称量动作
- 第4步.
除黄油，将所有材料混合揉均匀，如图
- 第5步.
加入黄油继续揉
- 第6步.
至扩展，刚开始会比较粘手哦
- 第7步.
收圆，盖上大小合适的盆子或入盆盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大，冬天还是放烤箱里发酵哈
- 第8步.
将小三角奶酪用电动打蛋器打匀，放置备用
- 第9步.
加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀
- 第10步.
完成如图
- 第11步.
发酵完成如图
- 第12步.
将其用手按压排气
- 第13步.
等分成四份，每份120g
- 第14步.
用擀面杖擀成直径约15cm的圆形，放入烤箱中层，发酵至两倍大，烤箱内放杯热水
- 第15步.
完成后，取出，预热烤箱，上下火190度，在边缘刷上一层全蛋液
- 第16步.
用叉子把中间部分叉些小孔，以防烘烤过程中鼓起
- 第17步.
中间用勺背或小刮刀涂抹奶酪，边缘约2cm不要涂抹
- 第18步.
在奶酪位置摆好蓝莓
- 第19步.
送入烤箱，上下火190度，15分钟
- 第20步.
烤制的时间把巧克力剪成小粒，如有耐烤巧克力豆就免去此步骤，因为拿拿的老公不喜欢所有的黑巧，这是他的早餐，所以拿拿用白巧，而且奶味更香浓
- 第21步.
出炉后将油纸和面包脱离开，放冷却架上，用脱模刀从面包和油纸粘连的底部划去，就可轻松脱模，趁热撒上巧克力碎粒
- 第22步.
继续晾至冷却后，筛上糖粉即可
- 第23步.
内部组织如图～
- 第24步.
美美哒～
- 第25步.
咬一口，阿呜～好吃极啦，酸酸甜甜的，软软绵绵，奶香十足，很有层次感
