芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   消化饼干底层： 消化饼干用榨汁机打碎，和融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部压平整，放入冰箱冷藏。

2. 2.

   慕斯液： 将160g芒果泥放开开水里隔水加热，加入7g吉利丁粉融化均匀放一边晾凉。

3. 3.

   慕斯液： 160g淡奶油加入25g绵白糖，用打蛋器高速打发到有明显纹路，提起打蛋器滴落的奶油会短暂停留一下再沉下去。

4. 4.

   慕斯液： 芒果泥和打发好的奶油混合均匀，再加入250g芒果丁，混合均匀，铺在模具里整平，放入冰箱冷藏2小时。

5. 5.

   镜面果胶： 将3g吉利丁粉加入50g温开水里融化均匀，加入两勺芒果泥混合均匀，倒在模具顶层，放进冷藏2小时。