自制牛肉干

自制牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   将调料（香叶、八角、小茴香、桂皮、胡椒、草果）和牛肉放进锅里煮开，转小火30分钟。牛肉煮之前用冷水泡一下，去血水。

   
2. 第2步.

   牛肉切条，粗厚一点。

   
3. 第3步.

   热油，我用的花生油，加入姜片、花椒、十三香、辣椒粉一起小火慢炒，炒的过程加入盐、蚝油、酱油调色。一边炒，一边尝是否入味，牛肉条一定要入味才好吃。炒的时间10到15分钟。

   
4. 第4步.

   我是第一次没有放盐，蚝油，导致没有味道，又倒回锅里翻炒。后期加入孜然粉和芝麻。

   
5. 第5步.

   如果喜欢干一点，可以放进烤箱加热一下。我喜欢有点油的程度。