菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法说明
说到粤菜，
大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅......
这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉，
还是一道水果菜哦~
酸酸甜甜、外脆里嫩，
夏天没胃口的时候来一道，
保证狂吃3碗饭！
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菠萝咕噜肉的做法与步骤
- 第1步.
菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。
- 第2步.
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
- 第3步.
放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。
- 第4步.
均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
- 第5步.
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。
- 第6步.
再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
- 第7步.
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
- 第8步.
起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。
- 第9步.
再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。
- 第10步.
再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。
- 第11步.
盛出装进菠萝壳里，完成。
