啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉切块后撒盐，料酒腌制半小时左右， 然后锅内烧开水，下鸭肉焯水，取出鸭肉备用

2. 2.

   锅内热油，放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒段，花椒（可根据个人口味选择）爆香，然后加入鸭肉爆炒，放入料酒，生抽上色

3. 3.

   鸭肉有香味以后，倒入啤酒，放入香叶，加盐，盖上盖子焖煮，选择品质好的啤酒，不然有苦味，啤酒要多放，否则煮不烂，（中途可以加入魔芋豆腐）

4. 4.

   等鸭肉熟透了，锅内汤汁不多的时候放入青红辣椒，还有蒜叶，熟了即可出锅