绿豆冰糕
绿豆冰糕的做法说明
材料
模具：法焙客50g水晶冰皮月饼模
参考量：25g一个，可做20个
材料说明：
1、建议直接在网络平台购买脱皮绿豆使用，省去自己脱皮也脱不干净的困扰，人生更美好~
2、水饴属于一种精制的麦芽糖，在网络电商平台就能找到，加入以后可以增加成品的保湿度和柔软度，同时在细砂糖之外添加另一重甜味层次，不加的话，成品会比较容易变干。
绿豆冰糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆洗净放入冰箱冷藏一夜
- 第2步.
泡过水的绿豆上锅蒸，大火烧开水，改中小火。蒸40分钟到一小时。
- 第3步.
将蒸熟的绿豆泥捣成泥状。也可以用破壁机或搅拌棒打成泥，如果想让口感更细腻，还可以在这里过筛一次。过筛的筛网孔要大一点。
- 第4步.
锅中加入黄油融化，再加入豆泥充分搅拌均匀至油吸收。
- 第5步.
糖和淡奶油充分混合，倒入绿豆泥中，充分搅拌。至豆泥充分吸收混合物。
- 第6步.
加入水饴炒匀后，豆馅倒出放在碗中，盖上保鲜膜保湿备用。
- 第7步.
给模具刷油，将绿豆泥分出25g一个，揉圆放入模具中压成型即可。
- 第8步.
揉圆
- 第9步.
压下
- 第10步.
脱模
- 第11步.
豆沙馅
- 第12步.
放入抹茶粉可以做出不同口味
- 第13步.
抹茶豆泥
- 第14步.
混合口味
- 第15步.
成品
