腐竹烧牛腩
腐竹烧牛腩的做法说明
刚好买了这些材料，开做！
腐竹烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
①腐竹加水泡发约1小时。 ②牛腩洗净切4cm左右大块，加少许姜片葱段，冷水下锅煮开捞起。 ②热锅凉油，油糖比例1:1，小火熬糖至棕黄色，下牛腩翻炒均匀。
- 第2步.
加入两勺豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣爆香。
- 第3步.
加入温水没过牛腩，加入老抽两勺、香叶几片、八角几个、桂皮一个，小火慢炖至牛肉可用筷子轻松插入。
- 第4步.
加入腐竹段，继续小火炖20分钟左右。
- 第5步.
加入葱花、香菜点缀，再加一勺香油（不加也行）、一勺醋，和少许盐就可以装盘啦。
- 第6步.
开吃！
小贴士
1.炒糖色时油不要放多了哦。
2.牛腩块稍大一点，大块吃起来比较爽。
3.豆瓣酱可以适当多放，想要辣一点再多放小米辣。
4.炖牛肉的时候多放一些水，火开到最小，炖久一点才软烂。
