香煎三文鱼扒

香煎三文鱼扒的做法与步骤

1. 1.

   三文鱼扒去除鱼鳞并用水冲洗干净。两面分别依次挤上柠檬汁、撒上盐，涂抹均匀，腌制15分钟。

2. 2.

   柳宗理铸铁平底煎锅中大火预热2分钟，加少许食用油加热1分钟，放入腌制好的三文鱼扒两面各煎1分钟，期间将鱼扒推至锅壁使鱼皮处脂肪受热。一面煎好翻起后研磨黑胡椒均匀撒上。两面煎好后马上装盘，后煎一面朝上撒黑胡椒。