青椒酿肉
青椒酿肉的做法说明
非常下饭的一道夏日家常菜。
肉香和青椒的辣味，加上酸甜开胃的糖醋酱汁，
让人忍不住想要多添一碗饭🍚~~
★没有酿肉的糖醋虎皮青椒看这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/1093306/
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
青椒酿肉的食材和调料
| #主食材： | |
| 猪肉末200公克 | |
| 青椒 适量 | |
| #肉馅调味料: | |
| 料酒1大勺 | |
| 生抽1大勺 | |
| 盐少许 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 淀粉适量 | |
| 香油适量 | |
| 葱、姜末适量 | |
| #炖煮调味料: | |
| 料酒1大勺 | |
| 生抽2小勺 | |
| 老抽少许 | |
| 香醋1大勺 | |
| 白糖1大勺 | |
| 清水适量 | |
| (1大勺=15ml，1小勺=5ml） | （调味量仅供参考,请根据自己口味调整) |
青椒酿肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉末加调味料和葱、姜末朝一个方向搅打上劲备用。
- 第2步.
用一把小刀在青椒的蒂旁划一圈，轻轻一抽将蒂头连籽抽出。
- 第3步.
青椒内部薄薄撒上干淀粉。
- 第4步.
将肉馅塞入青椒，边塞边用筷子压实。
- 第5步.
锅中倒入适量油，把酿青椒放入油锅中小火煎至表皮发焦变软
- 第6步.
将炖煮调味料全部加入
- 第7步.
盖上盖子小火炖煮10-15分钟。
- 第8步.
最后把汤汁收浓即可。
- 第9步.
这道菜冷吃、热食都很美味~~
