熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕的做法说明
有颜又有料，不用打发，制作过程超简单的流心蛋糕，喜欢巧克力的朋友绝对不要错过～
这里用0卡糖就是图个心里安慰，假装不会胖，可以用普通细砂糖，用量翻倍就好～
（此方可做100ml纸杯4个）
熔岩巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将巧克力和黄油一起隔水融化
- 第2步.
鸡蛋和蛋黄加入代糖，用电动打蛋器打至略微膨胀发白即可
- 第3步.
巧克力黄油温度冷却至35度左右时，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第4步.
加入朗姆酒，并且搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，装入纸杯7分满，放入冰箱冷藏半小时以上
- 第6步.
烤前10分钟烤箱预热，上下火220度，烤9-10分钟，此时蛋糕的状态如图，还在冒泡就要立即取出。
- 第7步.
最后撒上糖粉做装饰，剪开纸盒，中间的巧克力岩浆就会流出来啦，真的超诱人了～
小贴士
1.代糖甜度较高，如果用普通蔗糖用量要翻倍，也就是20g。
2.蛋糕糊冷藏后比较硬，不好装到纸杯里，可以先装入纸杯再放进冰箱冷藏，一定要冷藏半小时以上。
3.这款蛋糕中间是半熟状态才会有巧克力岩浆流出，所以烤9-10分钟还在冒泡状态就要立即取出，否则中间的巧克力岩浆会闷熟凝固，这款蛋糕最好趁热吃哦。
