肉松手撕面包
肉松手撕面包的做法说明
对于不少烘焙新手来说，面包整形是一个难点，制作出来的面包形状总是奇奇怪怪，怎么弄也弄不好，就算味道口感都不错了，但却因为面包的外型，而大打折扣。今天介绍一款面包整形非常适合烘焙新手，只要将面团擀开，擀成什么形状都可以，再切成一块块小的，堆在模具里，就能做出卖相不错的面包了，非常简单。做好的面包撕着吃，也很方便。欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji
肉松手撕面包的做法与步骤
- 第1步.
将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里，选择面包机的和面程序10分钟
- 第2步.
面团第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，和至扩展阶段
- 第3步.
面团和好后，盖一块湿布在面包桶上，防止风干，在室温下发酵两倍大
- 第4步.
发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形，不用擀得太薄
- 第5步.
用刮板将面皮切成小块
- 第6步.
将小面团放入8寸活底不粘中空模具里，你也可以用其他模具代替。每块小面团之间要留有空间，不用铺满，挤上一圈沙拉酱
- 第7步.
撒点肉松
- 第8步.
再铺小面团-沙拉酱-肉松，如此累推，共铺三层（上一层的面团铺在两块小面团的空隙），最上面一层再挤一圈沙拉酱
- 第9步.
将面包坯放入东菱K40C烤箱，底下放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40-45分钟，发酵后的面包坯几乎填满整个模具了
- 第10步.
放入已经预热到170度的烤箱最下层，烘烤35分钟，留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色偏重
- 第11步.
撕着吃，很过瘾呢
- 第12步.
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