素炸酱面
素炸酱面的做法说明
一人份。无肉蛋奶，含五辛。
素炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
准备： 1）蒜末，姜末，香菇丁，洋葱丁，圆白菜丁。 2）2-3勺大酱或甜面酱，用多一半碗清水搅拌溶开。 3）面条2-3两。一人量。
- 第2步.
4）热油放蒜末、姜末。翻炒几下。 【可同时煮面条，水里放一片姜可去腥。】 5）下洋葱丁。翻炒出香味。 6）放余下的菜。翻炒到半熟。
- 第3步.
7）倒入酱汁。酱汁先搅拌以防沉淀。 8）调味。可酌情加盐、糖，味精。 9）大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅。
- 第4步.
10）煮好的面条过凉水，放碗里，撒酱。
- 第5步.
这是只放香菇和猴头菇的样子。
小贴士
【注意】：
1）菜量自己酌情按照人头准备。不用多。
2）圆白菜丁可换成胡萝卜末或者猴头菇丁，自己随意。
3）收汁前，味道浓淡甜咸按照自己喜好调。随意。
4）有些菜水分多，可延长收汁时长。
5）煮面时水里放点盐可防粘，放一片姜可去腥。
