红糖馒头
红糖馒头的做法说明
喜欢红糖包的小伙伴，外面的少的可怜的红糖实在吃不过瘾。女儿最爱吃这样的。红糖满满。看着都觉得过瘾有木有……
方子更改了一下。包的方法改进了一下。
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
酵母用温水冲开（不能用热水）用量我都是凭感觉没有具体克数
- 第2步.
加面粉，白糖，红糖，温水一点一点加入混个面团不粘手，取出揉面加了糖面团揉搓的过程会变湿所以规程中面团粘手就撒干粉在揉。
- 第3步.
揉到面团光滑需要一点耐心。滚圆发酵，盖盖子或保鲜膜常温发酵（因加了红糖比普通面粉发酵所需时间长一倍）我这个发了一个多小时
- 第4步.
发酵两倍大左右。手指戳个洞不回缩就是可以了。
- 第5步.
看下里面，取出面团，案板撒粉，揉搓面团排出气泡
- 第6步.
切成小剂子，大小随意，压扁擀成长条型
- 第7步.
铺上红糖，卷起来。边卷两边收口捏紧
- 第8步.
包好封口朝下放置。以免二发开口漏糖，二次发酵。
- 第9步.
大火烧开上蒸10分钟。关火2分钟出锅。
- 第10步.
以前的方子还是会有漏糖现象。现在这种新包法避免了漏糖的现象。
- 第11步.
赶紧动手试试吧……
小贴士
加糖面团发酵比较慢，揉面时糖化开会粘手边揉边撒干粉，有红糖颗粒不要拿掉发酵完它都会化到面团里。包子出笼趁热挪动一下防止凉了粘在蒸屉上。我现在都用油纸。二发完就可以随意移动了。
