酥肉火烧

酥肉火烧的做法说明

方子是一个开实体店的朋友给哒，做好的酥肉火烧确实好吃～

第1步.
准备材料～
第2步.
❤饼皮: 面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面备用(面团比较柔软)～
第3步.
❤油酥: 锅内倒入植物油～待油热倒入面粉，五香粉，精盐，鸡精～转小火炒匀(新手可关火翻匀，以免炒糊)～炒好晾凉备用～
第4步.
❤馅料: 葱姜洗净切末装盘～将肉馅倒入盆中，放入葱姜，打入鸡蛋～加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，植物油～朝一个方向顺时针搅拌均匀备用～
第5步.
手和案板沾些油，取出面团按成长方形饼皮(不需要太薄)～将油酥均匀的抹在饼皮上～从一侧慢慢卷起～卷成长条状～切成均匀的等份～
第6步.
取出一份，将两边切口捏紧实～往中间聚拢，揉团按扁～放上适量馅料～像包包子一样包好，褶子尽量少些～收口朝下，轻轻按扁按成圆饼皮(做好一个饼就放入平底锅内一个)～
第7步.
平底锅内刷适量油，摆入饼胚(用锅烙的，全程小火)～烙至一面金黄～上盖也刷油，盖上盖子煎至一会～另一面也煎至金黄即可～
第8步.
酥肉火烧就做好啦～
第9步.
酥香酥香哒～