快手葱油饼
快手葱油饼的做法说明
酥脆酥脆的葱油饼！好吃的停不下来！一口咬下去脆响的声音！香喷喷！
快手葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉里倒入开水，一点一点加，不要一下加太多。用筷子顺时针搅拌为疙瘩形状。无明显面粉的状态。
- 第2步.
手揉面团，根据面团状态调整水和面粉的比例。如果面团粘手就稍微加一点面粉，如果面团很硬，就稍微加一点温水。盖上保鲜膜常温静置20分钟。
- 第3步.
香葱切碎
- 第4步.
食用油烧热冷却
- 第5步.
静置好的面团光滑了很多。在面板上撒面粉揉面团至更加光滑。
- 第6步.
将面团擀成长方形
- 第7步.
均匀抹一层熟油
- 第8步.
均匀撒上一层椒盐（如果没有可以换食用盐或者十三香或者五香粉都可以，会有不同口味）
- 第9步.
均匀撒一层香葱碎
- 第10步.
从较长的一端的四分之一处向中间折叠
- 第11步.
另一边的四分之一处向中间折叠
- 第12步.
两边再叠一起
- 第13步.
两侧封好捏紧已防油漏出
- 第14步.
整条立起来。固定住一端卷起来。末端封口放平。压在整个饼团底部。
- 第15步.
正面如图
- 第16步.
反面如图
- 第17步.
有封口一面的朝下。用手按平。
- 第18步.
擀面杖擀大擀薄。不要擀太薄。厚一点好吃有嚼头。如果喜欢整个饼是脆的可以薄一些！一般0.5-0.7cm厚度正合适，这种厚度是外酥里嫩的口感。
- 第19步.
准备平底锅
- 第20步.
少许食用油，放入葱油饼
- 第21步.
小火煎，稍黄翻面。两面稍黄再翻面。至两面金黄就可以出锅啦
- 第22步.
出锅用木铲敲一敲表面。脆皮敲裂。这样可以口感更好。
- 第23步.
上桌！开吃！
