千层牛肉饼
千层牛肉饼的做法说明
早餐为了赶时间，
很多人只吃馒头白粥...
这怎么行呢！
朱莉这次教大家做超级厚实的牛肉饼，
提前做好放进冰箱冷藏，
第二天早上热一热就能吃啦~
美味又营养，
开启超有活力的一天！
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千层牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
牛肉糜中加入鸡蛋、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉 盐 糖，顺时针方向搅拌均匀。
- 第2步.
牛肉糜中加入香油 葱姜蒜，顺时针方向搅拌混合均匀，腌制20分钟。
- 第3步.
肉馅拿出后，加入洋葱（洋葱会出水，所以肉腌好后加入）。
- 第4步.
面粉中加盐搅拌，逐渐加入温水，用筷子搅拌成絮状。
- 第5步.
加入食用油揉成面团，不沾手即可（食用油使面皮更具延展性，口感更酥脆）。
- 第6步.
盖上保鲜膜，醒面30-60分钟。
- 第7步.
醒好的面团分成若干剂子，取其中一份擀成方形薄片。
- 第8步.
在擀好的面皮左右两边各三分之一处用刀划出直线刀口。
- 第9步.
取牛肉馅涂满面片8处，右下角面片和整个面片四周留空（肉馅厚度尽量与面皮厚度一致）。
- 第10步.
将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起，叠放在中间肉馅上面。
- 第11步.
将左下角的面皮连着肉馅拿起，叠放在中间。
- 第12步.
中间叠好的三层面皮一起向上，翻盖在整张面皮的最中间。
- 第13步.
肉饼叠好后，将边缘接缝的地方收口捏紧，放置一旁静置松弛30分钟左右（防止煎饼时露馅）。
- 第14步.
将肉饼压扁，用擀面杖擀开，厚度约为2cm。
- 第15步.
平底锅倒油，烧热5分时，面放入饼，转中小火煎。
- 第16步.
两面翻煎至金黄色即可。
- 第17步.
出锅，切开，摆盘。
