南瓜派

南瓜派的做法与步骤

1. 1.

   黄油切成小块与糖粉顺一个方向画圈搅拌。

2. 2.

   分次加入蛋液，继续搅拌至蛋液融入。

3. 3.

   加入低筋面粉，以反压的方式拌入，直至无明显粉末。

4. 4.

   擀面杖擀成两至三毫米厚的底，放入派盘。

5. 5.

   按压面皮直至贴合派盘，用刮刀将派盘边缘多余面团切除。

6. 6.

   放入预热后的烤箱，上层180度、下层160度，烤10分钟左右。

7. 7.

   烤制同时调制南瓜泥。

8. 8.

   南瓜泥：鸡蛋与蒸熟的南瓜及牛奶一同入锅搅拌加热，煮熟后，加入淀粉继续搅拌至淀粉溶解，后加入黄油，继续搅拌至混合后，即可。

9. 9.

   取出烤好的派底，加入适量的南瓜泥，抹平后，放入烤箱，上层180度，下层160度，烤25分钟左右，直至南瓜派烤熟即可。