黄金牛角包
黄金牛角包的做法说明
看到它我就想起阳光，烤得金黄金黄的牛角包，外皮油亮，在灯光的照射下泛起点点星光，浓郁的黄油香扑鼻而来，直接用手撕着吃便能感到阵阵的幸福。
黄金牛角包的做法与步骤
- 第1步.
将酵母粉溶解于50℃温水中，搅拌均匀备用
- 第2步.
面包机中依次加入高筋面粉，蛋黄，盐，细砂糖，黄油，酵母水
- 第3步.
面包机选择和面包功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻
- 第4步.
揉好后面包机选择发酵功能，发酵1小时，至体积2倍大
- 第5步.
发酵好的面团分成6等份
- 第6步.
排气：用擀面杖排气
- 第7步.
用擀面杖滚圆
- 第8步.
裹上保鲜膜松弛10分钟
- 第9步.
用双手将面团搓成一头粗一头细的长条状
- 第10步.
擀好的面团用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去
- 第11步.
卷面团：左手将面团粗的一端往下卷起来，同时右手不断拉扯面团的尖端
- 第12步.
卷好的面团放上烤盘
- 第13步.
烤箱内放入一盘40℃水，面团放进烤箱，选择发酵模式，40℃发酵20分钟
- 第14步.
取一个全蛋打散，在发酵好的面团上刷上少许的蛋液
- 第15步.
放入预热好的180℃烤箱，上下管180℃，烤制15分钟
小贴士
● 擀的时候一定注意是擀长，不是擀宽
● 每家的烤箱温度都不一样，温度和时间请根据自己的烤箱脾气灵活调整
● 卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
● 表面也可以不刷蛋液，亚光的也不错，随自己喜欢
