嫩豆腐烧茄子

嫩豆腐烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   整大块豆腐分切五小块。

   
2. 第2步.

   下七成热油锅中炸至表皮酥脆。

   
3. 第3步.

   切长条，撒入少许盐。

   
4. 第4步.

   茄子切长条，撒上少量干淀粉翻匀，下六成热油锅炸熟。

   
5. 第5步.

   肉、香菇切小粒，葱姜蒜切末。

   
6. 第6步.

   热锅留少许底油葱姜蒜爆香下蚝油小火煸片刻，改大火倒入适量开水，加入少许生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、糖、香油，再下豆腐、茄子盖上盖煮5分钟芶薄芡出锅，撒上葱花。